“这个豌豆咸肉糯米是我们这儿立夏的时候要吃的饭。其实不单是立夏，从小我就爱吃这饭，每年一到夏天就不断的要求吃这饭，再来上一碗榨菜蛋花汤、番茄鸡蛋汤什么的，别的就什么都不要了。家里人就常笑我‘这丫头谁家娶去了就赚了’”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豌豆咸肉糯米饭的做法步骤
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1糯米洗净后浸泡四小时左右。 -
2豌豆剥去壳，洗净。要尽量买白壳豌豆，这样蒸出来的饭才漂亮。 -
3咸肉是自己家里腌的，切一小块洗净。 -
4把咸肉切成小肉片。 -
5坐锅热油。 -
6倒入咸肉片翻炒。 -
7倒入豌豆翻炒。 -
8翻炒至豌豆断生、出少许汤汁，关火。 -
9浸泡好的糯米取出，放入大盆中。 -
10把翻炒过的豌豆和咸肉片，连同汤一起汁盛在糯米上。 -
11用勺整平，铺满糯米的面。 -
12进蒸锅。 -
13冷水入锅，上汽后转中火约蒸20分钟即可。 -
14趁热把豌豆、咸肉和糯米饭拌均匀。 -
15拌好的豌豆咸肉糯米饭。 -
16从小就爱吃的饭~~百吃不厌啊。 -
17从小就爱吃的饭~~百吃不厌啊。 -
18要不要也来一碗啊~~哈哈哈
小窍门
1、如果浸泡的时间不够久，可以在蒸糯米饭的的时候在米里加少许水。
2、因为咸肉本身就是咸的，所以就不另外放盐了。
2、因为咸肉本身就是咸的，所以就不另外放盐了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
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秋季食谱