网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 杭椒炒牛肉
释义
杭椒炒牛肉的做法
“天气炎热时会引起食欲不振,往往感觉没有胃口。但也不可天天食用冷藏过或生拌的寒冷食物,那样会容易伤胃。此时,可以制作一些开胃微辣的小菜。这类小菜可用泡姜、腌姜或杭椒来炒制,姜可暖胃,而杭椒微辣适量吃一些也不会上火。今天先用杭椒做道菜,叫做“杭椒炒牛肉”,这道菜做起来非常简单,菜的营养也非常全面,里面含有丰富的蛋白质、维生素和膳食纤维。这道菜的主要做法如下;”

食材明细

主料
  • 牛肉条 200克
辅料
  • 杭椒 100克
  • 熟春笋 50克
  • 红椒 30克
  • 洋葱 60克
  • 姜丝 10克
配料
  • 鲜酱油 20克
  • 蚝油 25克
  • 绍酒 20克
  • 黑胡椒粉 适量
  • 香油 5克
  • 白糖 5克
  • 玉米淀粉 适量
  • 烹调油 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

杭椒炒牛肉的做法步骤

  • 杭椒炒牛肉的做法步骤:1
    1
    浆制牛肉;牛肉里放入少许酱油、绍酒和黑胡椒粉拌匀。
  • 杭椒炒牛肉的做法步骤:2
    2
    然后放入少许玉米淀粉加少许清水反复抓匀。
  • 杭椒炒牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉浆制好后备用。
  • 杭椒炒牛肉的做法步骤:4
    4
    勾兑碗汁;碗里放入少许白糖、绍酒,然后再放入鲜酱油和蚝油。
  • 杭椒炒牛肉的做法步骤:5
    5
    往碗中再撒入少许黑胡椒粉搅匀备用。
  • 杭椒炒牛肉的做法步骤:6
    6
    炒锅烧热注入适量烹调油放入牛肉滑散,然后放入姜丝同炒。
  • 杭椒炒牛肉的做法步骤:7
    7
    炒至牛肉变色后倒入所有配料翻炒均匀。
  • 杭椒炒牛肉的做法步骤:8
    8
    最后烹入碗汁改用旺火翻炒。。
  • 杭椒炒牛肉的做法步骤:9
    9
    把汤汁炒净后滴入几滴香油便可出锅码盘。

小窍门

小菜特点;色泽美观、小菜清爽、牛肉鲜嫩、咸鲜微辣。

温馨提示;
1、牛肉选用牛柳或牛的后腿肉都可以,如用后腿肉最好把筋皮用刀片掉,否则会影响口感。
2、此菜属于旺火快炒菜肴,不需要勾芡,用旺火炒干汤汁吃起来有烧烤的感觉。食材下锅后切不可炒的过久,否则肉老了便不好吃了。

大炒勺的这道家常小菜“杭椒炒牛肉”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 17:39:41