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诗文 泥鳅炖豆腐
释义
泥鳅炖豆腐的做法
“泥鳅号称"水中人参".富含多种营养物质.身体虚弱的人宜食.”

食材明细

主料
  • 泥鳅 500g
  • 豆腐 500g
辅料
  • 蒜末 适量
  • 姜末 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 花椒油 适量
  • 红尖椒 适量
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

泥鳅炖豆腐的做法步骤

  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:1
    1
    将泥鳅去头洗净
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:2
    2
    豆腐切块沥干
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:3
    3
    蒜末姜末糖尖椒备好
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:4
    4
    冷油冷锅将蒜末.姜末.尖椒.糖慢慢煸香
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:5
    5
    加入红椒酱.豆瓣酱
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:6
    6
    再加入料酒花椒油
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:7
    7
    一次加满清水烧开
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:8
    8
    将洗净的泥鳅.豆腐一并倒入
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:9
    9
    大火煮上10分钟.改小火15分钟
  • 泥鳅炖豆腐的做法步骤:10
    10
    成品出锅

小窍门

1.水要一次加足.不能中途加水.否则影响口味
2.泥鳅不用油炒.等水开加进去保证泥鳅的嫩滑
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 13:00:10