诗文 | 干煸苦瓜 |
释义 |
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食材明细
干煸苦瓜的做法步骤
小窍门
小菜特点;色泽美观、豉香浓郁、苦瓜爽脆、鲜香微辣。
温馨提示; 1、苦瓜进行焯水后干煸可去除苦瓜的部分苦味,干煸时不用放油,只需把水分炒干表皮微微发蔫即可,这样在最后炒制时便于补充水分和吸入味道,吃起来便会降低苦瓜的苦味。 2、由于苦瓜焯过水后又进行干煸,因此在最后炒起来非常快,只需把调料和溢出的少许水分炒干便可出锅。 大炒勺的这道家常小菜“干煸苦瓜”就做好了,供朋友们参考!
使用的厨具:不粘锅、炒锅
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