诗文 | 蛋黄酥 |
释义 |
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食材明细
蛋黄酥的做法步骤
小窍门
温馨小提示:1、关于蛋黄:我是头天晚上用油侵泡蛋黄,放置冰箱冷藏,第二天再取出(关于蛋黄的具体的处理,大家可以去网上搜搜,很多详细的哟),如果担心蛋黄胆固醇过高热量大,可以把蛋黄切半,准备的蛋黄数量减少一半就好;
2、步骤2中揉出膜的好处就是可以使油酥皮延展性好,耐破,口感好,可我确实没力气了,似乎只揉出了一点膜,口感也还不错哦; 3、步骤16戴着一次性手套不太方便收口,只能光手了,前提是记住把手洗白白哈; 3、红豆沙,我是自己做了,也挺累人的,想偷懒的买现成的吧; 4、放在砧板上把油酥皮擀成椭圆形时,砧板有时会把皮粘住,我就试了在桌上铺保鲜膜,在保鲜膜上擀,就不会粘了哟; 5、每台烤箱的温度都不一样,我给的温度只做参考哦。 Thanks~
使用的厨具:电烤箱
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随便看 |
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