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诗文 切达奶酪蛋糕
释义
切达奶酪蛋糕的做法

食材明细

主料
  • 光明切达奶酪 2片
  • 细砂糖(蛋黄用) 13克
  • 牛奶 50克
  • 植物油 23克
  • 蛋黄 2个
  • 蛋清 2个
  • 低粉 27克
  • 玉米淀粉 14克
  • 绵白糖(蛋清用) 27克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

切达奶酪蛋糕的做法步骤

  • 切达奶酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    切达奶酪、糖、牛奶隔水加热融化
  • 切达奶酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    将蛋黄一个一个加入拌匀
  • 切达奶酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    筛入低粉和玉米淀粉
  • 切达奶酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入植物油拌匀
  • 切达奶酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋白打至湿性发泡
  • 切达奶酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    将蛋白的三分之一拌入奶酪面糊中,之后再倒回剩余蛋白中拌匀
  • 切达奶酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋糊倒入模具中,模具外用锡纸包好,烤盘里加温水
  • 切达奶酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    放入预热160度的烤箱,中层上下火60分钟

小窍门

tips
1.活底模要用锡纸包住底部以免渗水
2.烤盘中注入温水的深度不低于烤盘深度的一半
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6a50eef00101j67p.html
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   小吃  
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更新时间:2025/3/10 17:09:16