诗文 | 【养生泥鳅火锅】--- 捞出营养、捞出健康 |
释义 |
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食材明细
养生泥鳅火锅的做法步骤
小窍门
诗心片语:
1:买回来的泥鳅要先用清水养一到两天,让它吐掉剩余的泥沙。 2:在去除泥鳅身上粘液那一步,锅里的水不能烧至沸腾,约80度左右即可,沸腾的水,泥鳅一下去就会被烫破外皮。黄鳝也可以用同样的方法去除它的粘液。 3:在煸香料的时候,冷锅冷油,这么可以慢慢煸出香料的香味,如果油烧得很热再下香料的话,一下去就焦了。而且在煸香干红椒和花椒的时候可以先过一下水,这样不容易炸焦。
使用的厨具:平底锅
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