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诗文 kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤
释义
kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法
“末日过去了、圣诞也过完了、就连元旦也离我们远去了,不知不觉中我们已经步入了崭新的2013年,我们怀抱着新的憧憬和希望,又开始了对新的一年的美好展望和畅想,在此,我真心寄语所有热爱家庭的、憧憬着美好生活的、为家人烹制美食的各位美食家们新年快乐、生活美满、家庭幸福!~~
哈哈,新年新气象嘛,今天特意为孩子制作了这道美味的龙骨汤~最近幼儿园有好多小朋友生病,所以我家宝贝休息在家里,照顾她的同时也有时间能做点美食,好通过食疗让小宝贝强筋健骨一下~爱孩子、爱家人的你们快动起手来,为他们烹制营养的美味吧~~”

食材明细

主料
  • 猪脊骨 适量(龙骨)
  • 冬瓜 适量
  • 胡萝卜 1根
辅料
  • 姜片 适量
  • 花椒 适量
  • 大枣 适量
  • 枸杞 适量
  • 党参 适量
  • 葱花 少许
  • 香菜 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 少许
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤

  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:1
    1
    龙骨清洗干净;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:2
    2
    龙骨剁成块状;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:3
    3
    准备配料;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:4
    4
    准备配料;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:5
    5
    冬瓜、胡萝卜洗净切块备用;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:6
    6
    锅中加水,放入适量花椒粒;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:7
    7
    龙骨凉水下锅,加入料酒,水开后撇去浮沫;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:8
    8
    将龙骨捞出,用凉水反复冲洗干净;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:9
    9
    将龙骨放入砂锅,加入姜片、花椒、大枣、枸杞、党参、白胡椒粉,加凉水,大火烧开后,转小火煲约2小时;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:10
    10
    加入冬瓜、胡萝卜,再煲20分钟;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:11
    11
    调入盐、放葱花、香菜即可;
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:12
    12
    香气逼人~~
  • kiki牛的私房菜7-冬瓜萝卜龙骨汤的做法步骤:13
    13
    美味呀,开吃喽!~~

小窍门

烹调心得:
1、做这道汤,最关键的一步就是龙骨焯水后一定要用清水反复冲洗干净,以保证汤汁清澈、明亮、味道纯净;
2、煲汤一定要用凉水开始煲,这样有助于龙骨中的营养成分释放出来。

百科:
龙骨汤属于家常菜,做法相对容易,且具有能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨之功效。
猪脊骨中含多种营养成分,可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏,同时育阴清热,解口渴,止虚汗,是糖尿病人的理想膳食。

食疗作用:
猪脊骨味甘、性微温,入肾经;补阴益髓,清热生津;用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、烦热、贫血等。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。
使用的厨具:砂锅、煮锅
所属分类: 汤类   汤羹  
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更新时间:2025/3/16 19:08:00