正宗全麦甜酥饼干的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
鸡蛋、细砂糖、盐放入碗里，用打蛋器搅打均匀（搅打均匀即可，不需要打发）。
2
倒入植物油。将黄油隔水溶化或微波炉加热溶化成液态，也倒入鸡蛋里。
3
搅拌均匀成为糖油混合液，尽量多搅拌一会儿，使细砂糖充分溶化。
4
全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后，加入蛋油混合液里。（全麦面粉含有麦麸，如果麦麸不能通过筛网，将筛出来的麦麸重新倒回面粉里）
5
用手将粉类和液体配料拌匀，成为面团。揉成面团即可，不要揉太长时间。
6
将面团放在保鲜袋或油纸上，面团上盖保鲜袋或油纸，擀开成厚度为0.3CM的面片（将面团夹在保鲜袋或油纸之间擀开，可以使面团更容易操作）。
7
拿掉上层的保鲜袋或油纸，将面团的不整齐边角裁掉，切成小三角形。
8
用叉子在小三角形上扎一些小孔，将小三角形面团摆在烤盘上（面团之间留出一定空隙），放入预热好上下火175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到表面金黄色出炉。

1、配方里添加的少量黄油可以改善饼干的质地，也能增加饼干的口感和风味，如果追求完全无黄油的饼干，可以将黄油用等量植物油代替。
2、将干性材料和湿性材料混合揉成面团的时候，要把握揉的程度。揉到面团可以成团即可，不要过度揉搓，以免面筋生成过多。
3、小苏打和泡打粉对饼干的酥松度起着很重要的作用，不能省略哦。
4、第三步搅拌均匀的糖油液对面团的软硬程度有直接影响。如果你减少了糖的用量，或者细砂糖在糖油液里溶化的不够，揉好的面团会太干、太散不成团。此外，因为面粉的吸水性不同，如果你的面团按配方的比例步骤制作却太干散，可以适当多加一些鸡蛋，使之成团。

诗文	全麦甜酥饼干
释义	食材明细主料全麦面粉 95克辅料盐 1/4小勺（1.25ml）鸡蛋 15克细砂糖 30克植物油 20克黄油 5克玉米淀粉 5克全脂奶粉 5克小苏打 1/4小勺（1.25ml）泡打粉 1/4小勺（1.25ml）甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时普通难度全麦甜酥饼干的做法步骤 1 鸡蛋、细砂糖、盐放入碗里，用打蛋器搅打均匀（搅打均匀即可，不需要打发）。 2 倒入植物油。将黄油隔水溶化或微波炉加热溶化成液态，也倒入鸡蛋里。 3 搅拌均匀成为糖油混合液，尽量多搅拌一会儿，使细砂糖充分溶化。 4 全麦面粉、玉米淀粉、奶粉、小苏打、泡打粉混合过筛后，加入蛋油混合液里。（全麦面粉含有麦麸，如果麦麸不能通过筛网，将筛出来的麦麸重新倒回面粉里） 5 用手将粉类和液体配料拌匀，成为面团。揉成面团即可，不要揉太长时间。 6 将面团放在保鲜袋或油纸上，面团上盖保鲜袋或油纸，擀开成厚度为0.3CM的面片（将面团夹在保鲜袋或油纸之间擀开，可以使面团更容易操作）。 7 拿掉上层的保鲜袋或油纸，将面团的不整齐边角裁掉，切成小三角形。 8 用叉子在小三角形上扎一些小孔，将小三角形面团摆在烤盘上（面团之间留出一定空隙），放入预热好上下火175℃的烤箱，烤12分钟左右，直到表面金黄色出炉。小窍门 1、配方里添加的少量黄油可以改善饼干的质地，也能增加饼干的口感和风味，如果追求完全无黄油的饼干，可以将黄油用等量植物油代替。 2、将干性材料和湿性材料混合揉成面团的时候，要把握揉的程度。揉到面团可以成团即可，不要过度揉搓，以免面筋生成过多。 3、小苏打和泡打粉对饼干的酥松度起着很重要的作用，不能省略哦。 4、第三步搅拌均匀的糖油液对面团的软硬程度有直接影响。如果你减少了糖的用量，或者细砂糖在糖油液里溶化的不够，揉好的面团会太干、太散不成团。此外，因为面粉的吸水性不同，如果你的面团按配方的比例步骤制作却太干散，可以适当多加一些鸡蛋，使之成团。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙零食
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全麦甜酥饼干的做法步骤

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