“比起土司来，更加喜欢做小餐包。只需要将面团揉到扩展状态即可，没有土司要求高，很容易成功。
而且小餐包可以做成不同口味，包入葡萄干、蔓越莓等各种干果，随自己喜好变换口味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
葡萄干小餐包的做法步骤
-
1将牛奶鸡蛋等液体材料放入面包桶 -
2然后放入除了黄油之外的干性材料 -
3开启机器，工作15分钟，放入黄油 -
4再次工作15分钟，此时面团表面光洁，切一小块，能拉出大片的膜 -
5面团发酵至2倍大，用食指蘸面粉戳入，取出后不会回弹就说明行了 -
6发酵好的面团取出，用擀面杖擀压排气 -
7葡萄干用水洗净浸泡片刻 -
8将葡萄干用厨房纸吸干水分 -
9将葡萄干揉入面团内 -
10均分成12份，滚圆，松弛10分钟 -
11烤盘抹黄油，将松弛好的面团再次滚圆，码入烤盘中 -
12开启烤箱发酵功能，喷水，发酵至2倍大 -
13表面刷蛋液 -
14烤箱180度预热 -
15将发好的面包送入烤箱，烘烤20分钟 -
16取出，晾凉，装入保鲜袋室温保存即可
小窍门
1.烤箱预热10分钟以上，等烤箱内温度达到后再放面包。
2.烘焙温度和时间要根据自家烤箱而定，不要盲目，观察上色，如果过早上色可以盖锡纸。
3.自然晾凉后装袋密封保存。
2.烘焙温度和时间要根据自家烤箱而定，不要盲目，观察上色，如果过早上色可以盖锡纸。
3.自然晾凉后装袋密封保存。
使用的厨具：电烤箱
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