诗文 | 中秋佳节不可缺少的苏式月饼 |
释义 |
食材明细
苏式月饼的做法步骤
小窍门
1、面粉吸水性稍有差异,根据猪油的情况要适当调整份量(建议预留10%的量临时添加或减少,去年用的猪油熬好后,及时凝固,面粉的量少20g,这次猪油全部是液体,面粉量相应增加)
2、油皮和油酥拌好后,一定要松弛
使用的厨具:电烤箱、炒锅
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