“大闸蟹，肉味鲜美，营养丰富，历来被视为上品。阳澄湖大闸蟹因水质好，蟹品上佳。长江水系产量大，口感极其鲜美。大闸蟹，只可食活蟹，因死蟹蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香辣大闸蟹的做法步骤
-
1准备食材：阳澄湖大闸蟹6瓶只 -
2准备食材：花椒，干辣椒 -
3准备食材：香料 -
4准备食材：花椒油，辣椒油 -
5准备食材：自制香辣料 -
6准备食材：老姜，大蒜 -
7准备食材：啤酒 -
8准备食材：大葱 -
9准备食材：盐 -
10大闸蟹解开绳子，戳破蟹甲 -
11清水洗净，剪去脚尖 -
12对半切开 -
13大葱切小段 -
14老姜切片 -
15热锅入香辣油 -
16依次倒入蒜粒，加入姜片翻炒出香味，再加入葱段，再入干辣椒+香料炒香，倒入干花椒 -
17倒入2瓶啤酒 -
18加入自制香辣料 -
19加少许花椒油，倒入大闸蟹，大火烧5-6分钟， -
20装盘，撒上芝麻、葱花
小窍门
1.今天是中秋节，祝美天的朋友中秋快乐！
2.自制香辣料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中。欢迎关注我，留意更新日志和菜谱。
2.自制香辣料的详细做法，近期将会发布在日志或菜谱中。欢迎关注我，留意更新日志和菜谱。
使用的厨具：炒锅
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午餐