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诗文
红豆沙饼(烤箱版)
释义
食材明细
油皮
中筋面粉
300g
猪油
90g
水
120g
砂糖
100g
油酥
中筋面粉
240g
猪油
120g
辅料
豆沙
800g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红豆沙饼的做法步骤
1
将油酥材料放入容器中。
2
揉成面团后放置一边醒面。
3
油皮材料放入容器中,搅拌成絮状。
4
揉成有韧性的面团后醒面15分钟即可。
5
油皮称重每个15g,油酥每个8g。
6
取一个油皮按扁,包入一个油酥。
7
像包包子一样收紧口。
8
擀成长舌状。
9
卷起后盖上保鲜膜。
10
第一次卷起的面皮再次擀成长舌状。
11
第二次卷起再盖上保鲜膜。
12
第二次卷起的面皮两边往中间提起。
13
按扁后将面皮擀成圆形。
14
包入豆沙馅,可称重15克左右,也可随意大小。
15
收口收紧后反面过来按一下。
16
烤箱预热后上下火150度烤30分钟。
17
成品。
18
成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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更新时间:2025/4/16 8:27:45