备好材料，粉条用温水泡软放入砂锅中，猪肉切片加入盐，葱，姜，油，蛋清，耗油，淀粉拌匀腌制10分钟，平菇洗净撕小块，番茄去皮切丁。

锅里烧开水，放入腌制好的肉片，加入一点料酒焯水2分钟捞起放入砂锅。

再放入平菇焯水捞起沥干水分。

锅里热油爆香姜葱，倒入番茄，加些盐炒出红汁，再加酱油，耗油，糖，适量水大火烧开倒入砂锅里。

烧开后放入平菇煮两分钟。

再加适量盐调味，放入蒜苗，葱花拌匀即可。