将红薯梗清查干净，红薯叶我是没要的，然后剥皮。皮没剥干净也没事。

然后洗净切段，我一般都是切3CM长，将蒜，小尖椒切碎。

锅里下油，将切好的蒜和小尖椒放到锅里爆炒，炒出香味下红薯梗到锅里一起炒。炒到七八分熟，放适量盐，生抽，鸡精，搅拌均匀即可。这是一道很不错的夏哦，个人很喜欢吃，很美味。