“我是十分喜欢吃南瓜的，煮粥或者蒸馒头。今天做一次南瓜面包，本来打算不放糖的，无奈这次买的南瓜不怎么甜，所以还是放了少量的糖。
南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。
南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。近年来，国内外医学专家、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。
材料：高粉160克，中筋面粉90克，南瓜泥100克，鸡蛋1个，奶粉12克，糖15克，酵母2克，盐2克，葵花籽油10克
由于我这次买的南瓜水分比较大，再加上蒸熟后产生的水蒸气，所以就用南瓜泥里面出的水40克，代替了常规要加入的水分。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜花环面包的做法步骤
-
1南瓜去皮切小块，蒸熟。 -
2蒸熟的南瓜 -
3用勺子碾成泥状 -
4所有材料混合均匀，和成面团，揉出薄膜。 -
5收圆，放盆中发酵。 -
6发酵至两倍大。 -
7排气，分割成6等份，擀开，卷起，盖保鲜膜或湿布，松弛15--20分钟。 -
8松弛好后，取一份，擀开，成为稍长的面片，横着卷起，成细条，捏紧接口处，滚圆，搓成细长条。 -
9将长条打一个松松的结，中间留空隙，把两端分别绕进去两圈，尾部压在下面，做成花环的形状。全部做好后，摆入烤盘，发酵至两倍大。 -
10表面刷蛋液、撒黑芝麻点缀。 -
11烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右即可。 -
12花环面包出炉 -
13花环 -
14我的花环不圆啊！O(∩_∩)O~
小窍门
Tips:1、南瓜泥的量一般是面粉总量的50%左右，最高不要高于60%。
2、由于南瓜泥含水份较多，根据面团干湿度，酌情添加用水量。
3、揉面过程中要及时补充被蒸发掉的水分，可用手粘水，揉进面团里。
2、由于南瓜泥含水份较多，根据面团干湿度，酌情添加用水量。
3、揉面过程中要及时补充被蒸发掉的水分，可用手粘水，揉进面团里。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙