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诗文
茶叶蛋
释义
食材明细
主料
鸡蛋
20个
鹌鹑蛋
数个
辅料
紫笋茶
20g
冰糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
2个
桂皮
1个
香叶
适量
小茴香
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
茶叶蛋的做法步骤
1
把鸡蛋和鹌鹑蛋浸泡30分钟,然后洗干净。
2
把洗干净的蛋放进锅里煮开,然后小火煮5分钟。
3
茶叶装入无纺布袋。
4
准备好香料。
5
把蛋一个个用勺子轻轻敲碎外壳,然后放入砂锅。
6
把茶叶包和香料包放入锅内,放入冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐(盐可以多点),大火煮开后转中小火焖煮5分钟,然后关火。
7
煮好的茶叶蛋放在汤里浸泡一晚上。
8
浸泡一晚上的茶叶蛋会更入味。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 小菜 家常菜 早餐
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更新时间:2025/3/13 8:53:13