食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香橙片面包的做法步骤
-
1先做香橙卡仕达奶油馅。准备好3个蛋黄。香橙卡仕达奶油馅（蛋黄3个，细砂糖60克，低筋面粉25克，橙汁250ml） -
2将蛋黄打散，加入15克糖，搅拌至颜色变浅，体积变大 -
3加入过筛的低筋面粉 -
4搅拌均匀 -
5将剩余的细砂糖放入牛奶中，煮到微微沸腾 -
6将第五步的牛奶一点点倒入第四步的面粉混合物中 -
7边倒边搅拌，直到全部倒完并搅拌均匀 -
8将第七步的混合物过筛后倒入锅中 -
9小火加热，边加热边搅拌，直到混合物变顺滑，关火 -
10加入黄油和香草精 -
11冷却后的香橙卡仕达奶油放入冰箱冷藏保存。可以保存1个星期 -
12将橙子用盐和温水洗干净，切成6mm的片 -
13放到放了水和糖的水里面煮，小火煮10分钟左右。多下来的橙片可以泡茶喝。 -
14鲜榨橙汁 -
15将除黄油以外的面团放在一起，揉到面团光滑后，加入黄油，揉到扩展阶段，放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后，将面团排气滚圆松弛15分钟。 -
16将松弛后的面团擀成长方形 -
17在表面均匀的涂上香橙卡仕达奶油，底边不抹馅料 -
18将面团自上而下卷起来 -
19捏紧封口处 -
20分割成几分，压扁放入模具中，然后放到温暖湿润处进行最后发酵。 -
21发酵结束后放沥干水分的糖橙片。 -
22放入预热的烤箱，中下层，150度，40度。
使用的厨具：电烤箱
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