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诗文
红糖枣糕
释义
““香甜松软,还有枣子颗粒口感!甜度适中,喜欢的可以尝试一下!””
食材明细
主料
红枣
250g
低筋面粉
200g
辅料
牛奶
100ml
鸡蛋
8颗
食用泡打粉
6g
玉米油
80g
芝麻
适量
调料
红糖
130g
盐
4g
甜香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
红糖枣糕的做法步骤
1
红枣洗干净,稍微清水泡一下。然后用剪刀去核,剪成小块。
2
准备好牛奶鸡蛋。
3
红糖过筛,只要细砂糖。大颗粒影响口感,过筛好的红糖里加盐搅拌均匀。
4
红枣颗粒和牛奶混合,浸泡一会。如果浸泡后觉得干,可以适量加一点清水。
5
小火慢煮,红枣颗粒稍微发软,加入红糖和盐的混合物。糖全部融化,关火。红枣馅料完成,晾凉备用。
6
鸡蛋打入盆里,全蛋。然后加入红枣馅料。搅拌机打发。提起打蛋机,蛋糊慢慢落下来10秒痕迹不消即可。
7
加入泡打粉低筋面粉混合物,过筛一遍。面粉和蛋糊翻拌均匀,加入玉米油,也是从底到上像炒菜一样翻拌均匀即可。
8
烤箱预热150度。模具放入油纸,倒入面糊。把模具端起来稍微震动两下,消掉大的气泡,撒上芝麻,放进烤箱。
9
烤箱上下火,150度,45-60分钟。(干湿程度不一样,60分钟偏干点)完成!
10
出炉前,可以拿根牙签插进去试下,牙签很干净,就是烤好了。放凉,切块即可!
使用的厨具:电烤箱、不粘锅
所属分类: 糕点
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更新时间:2025/3/18 14:12:11