“一个青椰,喝掉了水,扒出椰子肉来,可以怎么用呢?椰子肉好像可以炖鸡,但一向懒得做大菜,况且还不能确定这样的菜会不会被接受。
还是把它变成零食比较保险。比如,椰片糖。就像做柚皮糖那样,用糖汁熬煮收干水分,糖汁渗透进椰肉中,并最终凝结成糖霜裹满椰片。
效果很不错,这么一弄,椰子肉原本轻轻浅浅的椰香似乎也变得浓郁起来。。。。”
食材明细
椰片糖的做法步骤
小窍门
椰片尽量斜切成大片,吃起来会比较方便。
熬煮过程需不断搅拌,以免糖汁焦糊。
糖霜形成后需趁热将椰片拨散,以免黏在一起成团块状,取食不便。
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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