1.将丝瓜用勺刮去皮后切成滚刀块，如果喜欢细腻的口感就将皮刮去；
2.将鸡蛋加入盐打散，再加入点白醋，这样炒出来的鸡蛋蓬松口感好；
3.如果先放的油比较多还剩底油的话，就不需再加油了，利用这些油将葱末，姜末和剁椒煸炒，煸炒出香味后加入丝瓜翻炒；
4.丝瓜炒软后加入盐调味，再将鸡蛋下入混合在一起，翻炒几下就可以出锅啦。