“在美丽的六月，吃点什么好呢？东北开始热了起来，除了蘸酱菜，肉啊，骨头的都吃够了！
还好，五一去海边买回了黑鱼，就是一种胖胖的黑色皮肤的鱼，当地人管这鱼叫黑鱼，听说很好吃，是野生的，养殖不了，我就多买了些回来！
做了家常的味道，蒜瓣肉，还不错哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
家常炖海鱼的做法步骤
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1先准备好葱姜蒜，因为六月的东北，新鲜蔬菜以小葱为主，就代替了大葱。 -
2将海黑鱼（具体叫什么名，真不知道，当地人管这鱼就叫黑鱼）用白胡椒粉，料酒，盐，入味十分钟左右，鱼需要打花刀，因为这鱼有点胖，肉很厚，打花刀方便入味！鱼头有点小，我就都给去掉了。收拾鱼的时候发现，这个鱼眼睛还是蛮大的！ -
3热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 -
4将鱼放到爆香的葱姜蒜上。 -
5加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，剁椒酱，鲍鱼汁，糖，白醋等调料，添白开水大火烧开，改中小火炖10分钟，再改小火入味至汤汁减半。 -
6加入香菜，大火煮开，即可装盘享受美味啦！
小窍门
收拾鱼的时候，小多加小心，这个鱼的鱼刺非常硬哦！
鱼头有点小，可以不留的！
鱼头有点小，可以不留的！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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