食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
烧茄子的做法步骤
-
1茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。 -
2备好调料。番茄切小块。 -
3锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。 -
4翻炒至茄子变软为止，出锅备用。 -
5锅内重新倒油烧热，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接着下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、盐；加入少许水。 -
6烧至汁收干，出锅。（我在家里做菜都不放味精鸡精，这个可以根据个人口味放。）
使用的厨具：焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
技巧类
- 原味蛋糕卷
- 油麦菜鸡蛋饼
- 酸萝卜炖大鹅
- 莲藕海参炖排骨
- 韭黄炒蛋
- 凉拌花菜
- 红薯蒸腊肉
- 家常酸辣粉
- 参芪鹿茸汤
- 汆烫生菜
- 金玉满堂
- 虾仁炒鸡蛋青椒
- 羊肉黄萝卜饺子
- 清炒白萝卜
- 蒜苔炒腊肉
- 传统玉米面窝窝头
- 金汤鲍鱼粥
- 盐水豌豆
- 牛肉丸烧白菜
- 香辣虾球
- 嫩烤牛排
- 椰香南瓜汤
- 爆炒羊杂
- 松蘑海参炖王鸽
- 万能凉拌油
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