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诗文
烧茄子
释义
食材明细
主料
茄子
1根
番茄
1个
辅料
姜
少许
蒜
少许
八角
2-3个
花椒
3-5颗
辣椒
两根
配料
五香粉
适量
盐
适量
五香 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
烧茄子的做法步骤
1
茄子切滚刀块,用少许盐腌着,大概15-20分钟。
2
备好调料。番茄切小块。
3
锅内多倒点油,烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉,这样可以少吸点油。
4
翻炒至茄子变软为止,出锅备用。
5
锅内重新倒油烧热,下花椒、八角、姜蒜爆香;下辣椒;接着下番茄稍微翻炒,下茄子;加入五香粉、盐;加入少许水。
6
烧至汁收干,出锅。(我在家里做菜都不放味精鸡精,这个可以根据个人口味放。)
使用的厨具:焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 技巧类
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更新时间:2025/10/22 16:56:14