网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
小巧可爱的海绵杯子蛋糕
香菇酿
虾饺
推推乐蛋糕
酒酿开花馒头
五仁二豆豆浆
原味小花棉花糖
烧麦春卷
四喜烤麸改良版多图详解
香煎鲷鱼片
电锅盐焗鲍菇夹
荷香原味大闸蟹
C妈私房之选——蚝油金钱菇
椰蓉糯米蛋糕——香、糯、Q的不一样蛋糕
斑马纹戚风蛋糕
香蕉吐司
岐山哨子
牛奶蛋饼卷
料烧鸭
够酸爽,才有味——蔬菜凉面
重庆辣子鸡
健脑美容抗过敏——丝瓜炒蛋
客家酿豆腐
素得够味——香菇青菜包
秋季排骨汤(广东靓汤清补凉)
clawback
claw back
clawed
-clawed
claw foot
claw hammer
claw-hammer coat
claw tool
claxon
clay
clay court
clayey
claymation
claymore
clean
夏日戏题郭别驾东堂(唐·许浑)
夏日承何梁欧七君子过集得烟字(明·李英)
夏日承本师天然和上属阿字持书沈阳诗扇寄示(明末清初·王邦畿)
夏日抱病幽居(明·杨慎)
夏日抱痾十二绝句(明·王世贞)
夏日招同毛子霞徐臞庵周金山赵双白张研铭汉(清·王广心)
夏日招张师圣文学(明·良琦)
夏日招郑周黄三子集小斋细雨忽至(明·邓云霄)
夏日携尊大云山晚眺并寻白莲池诸迹(明·胡应麟)
夏日携王惟材陪曹公饮城东湖亭(明·宋登春)
夏日放生河亭与王太守梦楼纳凉(清·达澄)
夏日放舟过蠡东别业(明·郭谏臣)
夏日散步庭下偶题(明·于谦)
夏日斋居得潮州诗卷咏叹之馀用卒章之韵以纪(宋·朱熹)
夏日斋居得雨和黄君庆(明·欧大任)
语言学教程(第4版21世纪英语专业系列教材)
成功商务英语写作(第9版上)/商务英语写作系列丛书
曲折磨难追求(首届中国法学名家论坛学术论文集上下)
写给中学生的新闻学/中学生学科基础读物丛书
从市民社会到公民社会--理解市民-公民概念的维度/北京大学德国研究中心专题论丛
看就业选专业(报好高考志愿2011年高职版)
亚太研究论丛(第7辑)
汽车振动分析与测试(新21世纪全国高等院校汽车类创新型应用人才培养规划教材)
会计学原理(第2版21世纪全国高等院校财经管理系列实用规划教材)
汉语中级写作教程(下北大版对外汉语教材)/写作教材系列
北大讲座(第22辑)
北平的大学教育与文学生产--1928-1937/都市想象与文化记忆丛书
博尔赫斯
英语写作教程(上第5版英文影印版)/英语写作原版影印系列丛书
中国对外文化贸易年度报告(2010)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/15 5:29:20