网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
水果蔬菜沙拉
闷黄鳝
蚝油芦笋
脆底小餐包
羊奶花样面包
拌萝卜条
槐花鸡蛋饼
牛奶土司包
月子餐系列——糯米狮子头
牛肉芹菜水饺
老苋菜根煲猪骨
蚝油海鲜菇
开洋炒生菜
草莓奶油蛋糕
牛肉沙葱饺子
茄汁揪面
美味米饭素炖菜
里脊肉煮豆腐
港式吐司
啤酒鱼块
宝宝零食奶片
荷兰豆炒叉烧肉
无添加补铁猪肝粉
瑶柱蒸蛋
酸辣大白菜
文什么流什么的成语
文什么济什么的成语
文什么满什么的成语
文什么炳什么的成语
文什么点什么的成语
文什么烂什么的成语
文什么皇什么的成语
文什么盖什么的成语
文什么相什么的成语
文什么砚什么的成语
文什么福什么的成语
文什么笔什么的成语
文什么经什么的成语
文什么绝什么的成语
文什么缘什么的成语
秋暮过田庄(明·秦镗)
秋暮送裴垍员外刺婺州(唐·鲍溶)
秋暮郊外(清·汪荣棠)
秋暮郊居书怀(唐·白居易)
秋暮陪沈郡公再登陈勋卿逍遥楼宴集(明·卢龙云)
秋暮(元·李元圭)
秋暮(唐·贾岛)
秋暮(清·王嗣晖)
秋暮(清·谭国恩)
秋曙(明·德祥)
秋月乘兴游松江至垂虹亭登长桥夜泊南岸旦游(宋·朱长文)
秋月二首 其一(宋·孔文仲)
秋月二首 其二(宋·孔文仲)
秋月二首(宋·李石)
秋月二首(明·释函是)
长江中游城市群空间协同发展研究/长江中游城市群发展规划丛书
大师和玛格丽特(精)
水闸标准化管理
三国演义(上下)
塔顶上的猫/笑猫日记
狂人日记(精)/鲁迅作品精选
超常识奇侠
卡耐基写给女人的幸福哲学(精)
在西伯利亚森林中(精)/远行译丛
砍掉成本(企业家的12把财务砍刀新升级典藏版)(精)
谁偷了包子(精)
蜂巢/动物王国创意形状书
王阳明传习录再传习
电弧炉炼钢技术及装备(精)
女神之光(郭沫若传)/中国历史文化名人传
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/21 4:52:09