网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
油炸臭豆腐
青椒茭白炒鸡蛋
冬瓜肉丝汤
火腿炒饭
鹅胗炒丝瓜
盐水老冰棍,童年的味道,卖冰棍啦,不好吃不要钱!
蒜香空心菜梗
花生芝麻南瓜糍粑
红烧鸡翅根
红糖红枣枸杞汤
辣炒猪皮
零失败の肠仔包,深受小盆友喜爱!
虾仁豆角炒河粉
风味皮蛋
虾仁滑蛋
虾酱通菜梗
梅干菜锅盔
虾皮冬瓜
韭菜鸡蛋盒子
油焖大虾
冰赤豆
木瓜牛奶
青椒土豆丝
青椒回锅肉
蛋饼菜叶汤
描写废墟里里的成语_四字词语6条
描写很好的词语成语_四字词语296条
描写月饼样子的成语_四字词语18条
描写朋友情深的成语_四字词语21条
描写梨子的味道成语_四字词语11条
描写樱花很好看用英语怎么说
描写水仙花绽放的成语_四字词语7条
描写水果新鲜用英语怎么说
描写沙漠的成语大全_四字词语10条
描写河流用英语怎么说
描写灯光用英语怎么说
描写热闹乐队的成语_四字词语24条
描写猫性格古怪的成语_四字词语5条
描写生不如死的成语_四字词语38条
描写电影用英语怎么说
庚午新正,季鸣景侯补行消寒第三集二首(清末近现代初·王其元)
庚午春予得罪再贬昌化琼士饯送者皆怅然有不(宋·李光)
庚午春作(宋·释行海)
庚午春兴四首时在彭泽江上(明·王弘诲)
庚午春夏閒居即事三首(元·刘诜)
庚午春感用旧韵(当代·秦鸿)
庚午春日天门城边看灌麦(清·施山)
庚午春观新进士锡宴琼林苑因书所见(宋·宋庠)
庚午正月七夜自咏(宋·张九成)
庚午正月二十九日,予值消寒第七集赋此(清末近现代初·王其元)
庚午正月十五(清·金应澍)
庚午清明日偕门人潘重规仲子念田行钟山下至(近现代·黄侃)
庚午清明日感时事作(明·邓云霄)
庚午生日偶题(明·何吾驺)
庚午生日(明·陶益)
生命的奇迹--青少年自然百科全书/科普珍藏馆
走进生活深处--青少年生活百科全书/科普珍藏馆
球形天才的奥秘--郭沫若创造力综论/青年学术文库
三农问题--危机与破解
步步揪心(家有考生)
异乡客A.T.何芭特的中国叙事
刑法适用与社会稳定
日汉被动句对比研究/外国语言文学研究文库
高等艺术教育教学研究(2012)
已实现波动率度量及其建模研究
学术发展的哲学思维与实践路径
义和团运动110周年国际学术讨论会论文集(精)
武道狂之诗(卷6任侠天下)
财政分权财政政策与需求结构失衡
高校创业教育研究--全球视角与本土实践
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/12/20 0:02:06