网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
冰糖雪梨
香菇炒青菜
杭椒牛柳
最佳下饭菜——咖喱土豆牛肉
五香煮鸡蛋
红油莴笋丝
奶香小面包
菠萝酸奶昔
鸡蛋炒蒜黄
家常豆腐
炸肉丸
鸡汁土豆泥
咖喱洋葱肉炒面
美味紫薯饭
酸奶土司
五谷杂粮粥
西红柿鸡蛋汤
香肠菠萝炒饭
香煎玉米烙
红烧鸡块
杏鲍菇素炒面
紫薯卷
凉拌火腿肠
鸡汤炖冬瓜块
炖牛肉
去卧室小睡一会儿用英语怎么说
去危什么什么的成语
去危就安
去参观法国用英语怎么说
去吃特色火锅用英语怎么说
去哪里寻求帮助用英语怎么说
去唐山用英语怎么说
去国什么什么的成语
去国怀乡
去图书馆的路怎么走用英语怎么说
去天什么什么的成语
去天尺五
去太什么什么的成语
去太去甚
去如什么什么的成语
夜飞鹊(清末近现代初·袁克文)
夜飞鹊(近现代·胡士瑩)
夜飞鹤 此调无换头 清明(明·俞彦)
夜食炒栗有感(宋·陆游)
夜餐(当代·陈忠平)
夜饮一首(宋·苏籀)
夜饮丁二侃宅听琵琶(明·高启)
夜饮东亭(唐·宋之问)
夜饮东湖酒家口占(当代·何永沂)
夜饮乙卯(近现代·宗远崖)
夜饮二绝(宋·陈东)
夜饮二首(宋·张纲)
夜饮二首(宋·杨万里)
夜饮仁夫馆大醉吐顿因借所服绿衣归诗谢之(明·胡应麟)
夜饮以白糖嚼梅花(宋·杨万里)
中国电视收视年鉴(2009)
超越非洲范式(新形势下中国对非传播战略研究)/对外报道与国际传播研究丛书
闺阁与画舫(清代嘉庆道光年间的江南文人和女性研究)
媒介形象/影视文化全息书丛
日本出版产业论/出版传播文化丛书
知识管理--知识经济时代出版企业管理模式探索/出版传播文化丛书
多维视域的大众传媒/求是传媒文库
浮华影像的背后(华语大片的生存策略)/影视文化全息书丛
怪谈--日本动漫中的传统妖怪
共青团基础知识读本
亚洲外汇危机与国际金融新秩序(金融危机为什么会复发)
汉字规范部件识字教学法
中国传统绘画简编
法学典型案例分析(高等院校人文与法律系列教材)
船舶除锈与涂装工艺(中级工教材)/船舶系列丛书
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/11 5:10:21