网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
牛油果烤鸡蛋
西葫芦炒鲜菇
花生酱酥球
莲藕花生猪骨汤
简单版玛格丽特饼干
猪皮炒藕条
酸豆角炒肉末(附酸豆角快速的做法)
香菇烧油豆腐
嫩玉米全麦饼
木耳烧腐竹
凉拌茄子
红豆沙
豆浆布丁
酸甜李子带点葱香味
韭菜炒辣椒
酱香土豆泥
皮蛋拌豆腐
秘制猪油
蚝油豆角
酸辣汤
番茄炒蛋
金枪鱼紫菜卷饭
东北特色油脂!
一帆风顺#沙拉#
夏天冒泡的雪梨蓝莓苏打水
金什么什么鸣的成语
金什么什么齿的成语
金什么仙什么的成语
金什么伤什么的成语
金什么公什么的成语
金什么其什么的成语
金什么刮什么的成语
金什么努什么的成语
金什么十什么的成语
金什么千什么的成语
金什么取什么的成语
金什么可什么的成语
金什么喧什么的成语
金什么国什么的成语
金什么堕什么的成语
送景星赴乡试(明·纪坤)
送景武主事奉使湖南(明·庄昶)
送景玄上人还山(唐·殷尧藩)
送景玄师东归(唐·刘禹锡)
送景祥回姑苏省墓用陈祭酒韵(明·陈琏)
送景荀(宋·李处权)
送景融侄之浙(元·岑安卿)
送景道士还山(宋·李龏)
送智上人还曹溪(明·陈守一)
送智上人(宋·周紫芝)
送智京长老智京普融上足也(宋·胡寅)
送智光之南值雨(唐·善生)
送智光禅伯(唐·贯休)
送智印师还会稽(宋·沈辽)
送智叔令咸平(宋·陈师道)
禅庭设计(枡野俊明作品集)(精)
梅子熬成茶/厦大附中校园写作润泽生命丛书
风云再起(典藏版适读年龄9+)/少年特种兵
仓储与库存管理(高等院校物流专业互联网+创新规划教材)
节能与新能源科技导论(普通高等教育精品教材)
来世(精)/古尔纳作品
我很好只是有点丧
非电量测量技术
行藏集(探寻中国人心灵的还乡路)
网页制作基础任务教程(HTML5+CSS3慕课版工业和信息化部十四五规划教材)
创智课堂(区域推进课堂变革的杨浦实践)
动物肖像大书(精)
新时代高校爱国主义教育若干问题研究/新时代高校辅导员立德树人丛书
数控机床刀具及应用
现代临床护理新进展(精)
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/15 7:18:19