网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
香蕉胡萝卜汁
咸汤圆
蛋炒饭
桂花藕粉汤圆
萝卜白菜芋头肉末小馄饨
南瓜小米糊
京酱肉丝
海参鸡蛋藤椒面
红烧加吉鱼
绿豆面煎饼
银耳红枣雪梨汤
蒸鸡蛋
红烧鸡块素鸡
烤箱版鸡米花
香菇鸡丁焖饭
蒜蓉蒸扇贝
甘蔗马蹄水
烤箱菜
琥珀核桃
糖醋里脊
煎小虾
罗氏大虾
清炒菠菜
藕圆
芋头白菜肉末饺子
什么池什么弄的成语
什么池什么慢的成语
什么池什么林的成语
什么池什么液的成语
什么池什么物的成语
什么池什么苑的成语
什么池什么鱼的成语
什么污什么化的成语
什么污什么垢的成语
什么污什么清的成语
什么污什么疾的成语
什么污什么秽的成语
什么污什么籍的成语
什么污什么而的成语
什么污什么藉的成语
寄刘伯宗兼问次尾诸孤(清·梅磊)
寄刘伯宣南昌(宋末元初·方回)
寄刘伯山(宋·赵蕃)
寄刘伯温宋景濂二公(明·陶安)
寄刘伯玄(明·欧大任)
寄刘伯贞(元末明初·郭钰)
寄刘佳有(当代·陈永正)
寄刘侍御(唐·贾岛)
寄刘侍郎韶美(宋·王十朋)
寄刘元瑞(明·顾璘)
寄刘元礼(宋·许景衡)
寄刘八山中(唐·皇甫冉)
寄刘八(宋·陈藻)
寄刘兰雪(元末明初·蓝仁)
寄刘内翰海樵(明·谢良任)
四五六学数学(两位数的加减法)
生成式AI的崛起(ChatGPT如何重塑商业)
制造黑夜大行动(精)/海豚绘本花园
中国古塔画集(精)
同步作文(9上人教版RMJY2024秋)
商科专业毕业设计教程(高等职业教育财经类规划教材)/教学改革示范系列
创业设计与实验--企业经营仿真综合实验(高等学校创业教育系列规划教材)
欧债危机演进及对人民币国际化的启示/金融发展与开放研究丛书
海南省经济发展报告(2016)/海南省经济蓝皮书系列
贵州少数民族地区信用票据研究
中国长三角区域发展报告(2015-2016教育部哲学社会科学系列发展报告)
股市聊聊吧(精编本2)
骆玉明给孩子讲红楼梦(全6册)赠课版
金刚经集注校笺
国际投资协定之透明度规则研究
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/5/20 8:59:04