网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
西红柿鸡蛋打卤面
浓汤昂刺鱼
黄金流沙包
补血五红汤浆
好喝解腻·菠萝水果茶
绵软早餐土司
香辣小白蛤~鱼香豆豉香辣小蛤蜊
海城馅饼
彩色戚风蛋糕
粘豆包
芥兰牛柳
酥皮泡芙
盘丝饼
葱爆大虾
火腿肠鸡蛋炒饭
营养美味的香蕉餐包
茶叶鹌鹑蛋
蒜香皮蛋豆腐
中种蜜豆土司
玫瑰花味曲奇饼干
香葱曲奇
冰糖雪梨水
红豆糯米糍
菜干包子
葡萄干面包
羽什么之什么的成语
羽什么交什么的成语
羽什么什么丰的成语
羽什么什么仙的成语
羽什么什么儿的成语
羽什么什么天的成语
羽什么什么就的成语
羽什么什么巾的成语
羽什么什么成的成语
羽什么什么水的成语
羽什么什么波的成语
羽什么什么满的成语
羽什么什么火的成语
羽什么什么移的成语
羽什么什么美的成语
小桂(元·张仲深)
小桃值风零落殆尽偶成鄙句奉呈诸君(宋·强至)
小桃叶去偶生数花(宋·朱淑真)
小桃园(唐·李商隐)
小桃晚发(宋·洪刍)
小桃源为未质夫赋(元·凌云翰)
小桃源入三岩观鱼(宋末元初·汪元量)
小桃源呈吴元瀚陈惟秦江仲鱼(明·徐熥)
小桃源用张师夔韵(宋·刘仲达)
小桃源(唐·李白)
小桃源(宋·刘克庄)
小桃源(宋·张师夔)
小桃源(宋·无名氏)
小桃源(宋·王镐)
小桃源(宋·白玉蟾)
雅马哈管乐队训练教程
袖珍抗感染用药手册
雅马哈管乐队训练教程
唐容川医学全书
雅马哈管乐队训练教程
雅马哈管乐队训练教程
张大嘴,超级牙刷来了
中医骨伤科副主任、主任医师资格考试习题精编
城市规划快速设计
鲤 写作课
经济学家茶座(第82辑)
百题大过关 小题小卷 高考英语 2020
诗歌与教育的历史互动
先进无人机空气动力学.飞行稳定性与飞行控制
PASS绿卡图书 初中数理化知识大全 全彩漫画版
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/1/9 23:14:17