网站首页
英汉词典
古诗文
美食菜谱
电子书下载
请输入您要查询的菜谱:
诗文
100%中种北海道吐司
释义
“喜欢吐司这样做,松软拉丝味道赞。”
食材明细
中种
高筋面粉
300克
糖
9克
酵母
1.5克
牛奶
96克
淡奶油
84克
蛋白
21克
黄油
6克
主面团
蛋白
24克
糖
45克
盐
1.5克
酵母
1克
奶粉
18克
黄油
6克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
中种北海道吐司的做法步骤
1
将中种面团的材料(除黄油外)全部放入面包机里,揉成团后,再把黄油放入一起揉,大约15分钟就可以,把面团装入塑料袋里密封,入冰箱冷藏18个小时。
2
把主面团材料放入面包机里,再把发酵好的中种面团撕成小块扔入面包机里,启动和面程序,揉成光滑的面团,取一块面团拉开,可以出现大片的薄膜,即手套膜就可以了。
3
将面团取出松弛15分钟,再排气,排气就是用手或擀面杖将面团里的气体弄出来,再平均分成3份,滚圆。
4
取出一份,用擀面杖擀成牛舌状,从上向下卷起来。
5
再擀成牛舌状,再卷起来,然后放到吐司盒里,准备二次发酵。
6
在烤箱底层放一碗热水,吐司盒放在上面一层,关上烤箱门进行二次发酵,发至8分满。
7
发好后如果是加盖吐司盖就不用刷蛋液了,如果是直接烤最好上面刷一层全蛋液,这样烤出来的吐司颜色漂亮。
8
烤箱预热,180度,上下火,最底层,烤45分钟左右,出炉后脱模晾凉。我用的三能吐司盒,所以时间较长一点,如果其它牌子的吐司盒时间在40分钟就可以了,具体的还要自己摸索。
9
出炉晾至手温密封保存。
小窍门
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱情况来调整。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
随便看
咸菜油面筋炒西葫芦
羊尾笋炒夜开花
椒盐三色藜麦荞麦馒头
羊尾笋香干炒毛豆
鸡蛋番茄魔芋结汤
玉米粒炒手捏菜
带鱼烧大头虾
粗粮细作的玉米锅贴
低脂美食金针菇卷豆腐皮
辣炒贝肉
翡翠虾仁豆腐汤
胡萝卜鲜肉馅馄饨
韭菜猪肉馅饼
半天妖烤鱼(家庭版)
黄豆酱焖面筋护心肉
五指毛桃鸡汤
咸蛋黄焗虾
鱿鱼须炒青瓜
猪油渣炒莴笋
隔水蒸咸鸡
手撕杏鲍菇,比肉还好吃
肉片猪红汤米粉
海椰王花旗参排骨汤
泥鳅白菜汤
太子参炖鸡脚瘦肉汤
一日无常
一日纵敌,万世之患
一日纵敌,数世之患
一日而白
一日身死
一日难再晨
一旦之忿
一旦什么什么的成语
一旦无常
一时一刻
一时三刻
一时之冠
一时之权
一时之标
一时之秀
雨后到芙蓉村(宋·葛绍体)
雨后十小绝以一雨洗残暑万家生早凉为韵(宋·章甫)
雨后十首(明·何景明)
雨后午睡(明·邓云霄)
雨后南园晓望(明·郭谏臣)
雨后南池(明·严嵩)
雨后即事志喜贻姜仲讱太史(明·李孙宸)
雨后即事(宋·舒邦佐)
雨后即事(清·孔祥淑)
雨后即事(清·慕昌溎)
雨后即事(清·胤禛)
雨后发湘潭(清·黄瀚)
雨后发黄牛堡(清·张问陶)
雨后口占呈陈校书(宋·刘宰)
雨后口占简在伯二首(宋·赵蕃)
500年西方绘画经典.色彩风景
脊柱外科手术学(精装)
鲁迅全集
2020年国家统一职业资格考试客观题及考点归类精解(全8册)
苗族服装研究:文化人类学的苗族服饰研究(精装)
中华大典.数学典.数学概论分典(精装)
中华大典.理化典.物理学分典(全四册)(精装)
金融企业会计核算与纳税实务
肯·福莱特悬疑经典·第二辑(全五册)
维多利亚:建筑彩绘(精装)
中国建筑设计作品年鉴·第十四卷(精装)
环境的科学(全彩插图第6版)(精)
鼻呼吸妖怪和口呼吸妖怪(精)
一练就会的数学入门书(共6册)
宝刀
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2026/6/11 6:23:23