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诗文 椰蓉面包卷
释义
椰蓉面包卷的做法
“椰蓉面包卷,可以做为早餐,也可以当零食,用手一层一层的撕着吃,更过瘾。做法简单、易学,喜欢的朋友们一起做起来吧。。。”

食材明细

主料
  • 面包粉 300克
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 80克
  • 黄油 10克+8克
  • 椰蓉 20克
辅料
  • 2克
  • 耐高糖酵母 3克
  • 清水 105克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

椰蓉面包卷的做法步骤

  • 椰蓉面包卷的做法步骤:1
    1
    原料:面包粉、白糖、鸡蛋、黄油、盐、椰蓉、耐高糖酵母粉。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:2
    2
    将称量好的面包粉、白糖、鸡蛋倒入面包桶中。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:3
    3
    耐高糖酵母粉和清水混合静置几分钟,倒入面包桶中,启动揉面功能。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:4
    4
    当面团成形时,盐放在少许水中溶解,倒入面包桶中,继续揉面。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:5
    5
    面团有筋性时,加入软化的黄油10克,继续揉面功能。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:6
    6
    当面团能拉出薄膜时,取出面团,整理成圆形,放置温暖处醒发。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:7
    7
    醒发至两倍大小时,用手按压,不会塌陷不会回缩的小坑即表示醒发到位。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:8
    8
    将面团移至面板上,揉出大气泡,再整理成圆形,盖上保鲜膜静置20分钟。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:9
    9
    小碗装入黄油8克,用隔水法使之融化。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:10
    10
    取出面团擀成大的长方形,刷上黄油。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:11
    11
    撒上椰蓉。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:12
    12
    再卷起来。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:13
    13
    切成梯形状。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:14
    14
    用手在中间部位按压一下,放入烤盘第二次醒发。饧至1.5倍大小时,取出刷上蛋液,烤箱先预热,上下火180度,预热完成后将面包坯放入烤箱上下火180度,25分钟即可。
  • 椰蓉面包卷的做法步骤:15
    15
    成品。

小窍门

1、面包粉的吸水性不同,根据自己用的面包粉特性添加液体量。
2、烤箱温度的设置,要根据自己的烤箱特性来设定。
3、面包成熟前的几分钟,要守在烤箱旁,以防烤过火。
4、做面包卷不需要揉出手套膜。
5、白糖量甜度刚好,喜欢甜面包的可以适当增加白糖的量。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 1:13:25