“这本早年的电烤箱食谱上的甜味面包真的让人出乎意料，不仅是它的配方，用火方式，在猜疑中烤出来的结果，应该没有达到原方的样子。不要用时下流行的做法去看它，我没搞错，就是这样说的，只是在时机火候的把握上，我无法捕捉到原貌”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
甜面包的做法步骤
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1准备用料 -
2把酵母，盐，糖，倒在碗中，加入水，充分搅打，成酵母混合液 -
3面粉倒入大碗 -
4慢慢加入酵母混合液，边加边搅拌 -
5加入牛奶，边加边搅拌 -
6加入蛋液，边加边搅拌 -
7加入香草粉，边加边搅拌 -
8揉透揉匀，和成面团，既然没说拉膜，大致出膜就差不多了吧？ -
9碗中抹油，放入面团 -
10封上保鲜膜，放进冰箱冷藏 -
11隔天清早取出，回温 -
12让苏醒的面团继续发足胀大， -
13下成6个剂子，逐个揉透，烤盘刷一层底油，装入生坯，饧发15分钟 -
14饧发好的面团，刷蛋液，撒点芝麻 -
15烤箱预热220度，放入烤盘，中层，先用底火，后用上下火，顶面上色后，改用底火，烤至熟透，取出
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐