“这个蒸菜看着不错吧，底下的粉丝味道也很好，角瓜解了腊肠的油腻，配着一起吃更下饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
角瓜蒸腊肠的做法步骤
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1先把所需要的食材准备好。 -
2角瓜清洗干净，竖着切开，用勺子将里面的籽抠出来。 -
3再切成角瓜片。 -
4腊肠斜刀切片，薄一点，这样味道更好。 -
5粉丝清洗一下，用开水泡开，开水泡开会比较快，但要注意别泡太长时间，否则粉丝会太软，会断。 -
6把粉丝平铺在盘子底下，上面摆上一层角瓜片。 -
7再摆上一层腊肠。 -
8如此反复一层角瓜片，一层腊肠，直到所有都摆好。 -
9切个葱段，再放上少许姜丝。 -
10锅里放入适量清水，再把摆好的角瓜腊肠放在笼屉上，大火蒸，上汽后开始记时3分钟，出锅。 -
11调个酱汁，蚝油加入少许盐，再放入大蒜末，兑少许凉白开，调均。 -
12把葱段去掉，淋上调好的酱汁，可以上桌了。
小窍门
角瓜切的片比较薄，所以不需要蒸很久，时间长了反而不好。
使用的厨具：蒸锅
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