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诗文
冬笋焖肉
释义
“五花肉选用肥瘦相间,吃起来肥而不腻!”
食材明细
主料
带皮五花肉
500g
冬笋
300g
辅料
葱
少许
姜
适量
料酒
少许
干辣椒
3个
桂皮
1个
八角
2个
香叶
2片
色拉油
少许
白糖
2勺
盐
少许
老抽
2勺
生抽
1勺
原味 口味
焖 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
冬笋焖肉的做法步骤
1
五花肉洗净,切剁成块。
2
五花肉冷水下锅,加入葱,姜片,料酒,水开煮两分钟捞出洗净。
3
冬笋切片洗净,备用。
4
起锅烧油,加入两大勺白糖炒糖色,小火炒至枣红色。
5
倒入焯好水的五花肉,快速翻炒,裹上糖色。
6
倒入开水,加入葱,姜片,料酒,干辣椒,八角,香叶,桂皮,老抽,生抽。
7
煮开倒入砂锅,水不够要添加足量的水。
8
焖煮20分钟后,加入冬笋,盐调味,盖上盖子继续焖25分钟左右(筷子能戳透五花肉为准)。
9
起锅装盘,撒上葱花。
使用的厨具:砂锅
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更新时间:2025/12/2 18:31:30