“今日头伏，北方有头伏饺子，二伏面、三伏烙饼炒鸡蛋之说。今天应节气用红曲粉和面，包制的水饺颜色美观，馅料鲜香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
头伏饺子的做法步骤
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1将面粉加入适量红曲粉，水和成软硬适度的面团。 -
2准备馅料，先炒鸡蛋。
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3从锅中取出炒好的鸡蛋。
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4木耳事先泡好并洗净，再入开水中焯水。
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5将芹菜、胡萝卜丝焯水控去水份。
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6剁成馅料。
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7将几种馅料放入盆中。
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8加入适量五香粉、姜粉、盐、鸡精、食用油。
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9将馅料拌至均匀。
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10将面团反复揉匀。
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11搓成均匀的条状。
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12揪出均匀的剂子。
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13将剂子压扁。
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14擀成均匀薄厚的饺子皮。
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15将馅料包入饺子皮中。
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16将锅中水烧开，下火适量饺子煮制。
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17煮至饺子鼓起并飘起来即可捞出。
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18成品饺子出锅了，热气腾腾、颜色鲜艳、馅鲜味美。
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19又煮了一盘，中午孩子们下班吃上了头伏饺子。
小窍门
红曲粉不宜多放，因饺子煮好后颜色略变深。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜