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诗文 【益气安神】——小鸡炖干厥
释义
【益气安神】——小鸡炖干厥的做法
“鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。
蕨菜炖小鸡是一道药膳偏方,不仅能益气安神,而且营养丰富、味道鲜美。用干蕨菜和小鸡一起烹煮,味道比新鲜的蕨菜更加清香四溢,让人望而垂涎。”

食材明细

主料
  • 桂香鸡 半只
  • 干厥菜 适量
辅料
  • 一小块
配料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 黄酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

小鸡炖干厥的做法步骤

  • 【益气安神】——小鸡炖干厥的做法步骤:1
    1
    桂香鸡半只,泡好的干厥菜适量。
  • 【益气安神】——小鸡炖干厥的做法步骤:2
    2
    将泡好的干厥菜和冷水一起入锅,煮5-10分钟。
  • 【益气安神】——小鸡炖干厥的做法步骤:3
    3
    煮好的干厥菜捞出沥干水分,切段。
  • 【益气安神】——小鸡炖干厥的做法步骤:4
    4
    鸡肉洗净斩成块,生姜切片。
  • 【益气安神】——小鸡炖干厥的做法步骤:5
    5
    热锅放油,爆香姜片。
  • 【益气安神】——小鸡炖干厥的做法步骤:6
    6
    加入鸡肉翻炒,浇入适量黄酒。
  • 【益气安神】——小鸡炖干厥的做法步骤:7
    7
    将鸡肉里的油炒出来,加盐。
  • 【益气安神】——小鸡炖干厥的做法步骤:8
    8
    加入蕨菜翻炒片刻。
  • 【益气安神】——小鸡炖干厥的做法步骤:9
    9
    加入适量水煮沸。
  • 【益气安神】——小鸡炖干厥的做法步骤:10
    10
    转至砂锅加入酱油,小火炖30分钟即可。

小窍门

干厥菜比较难泡软,所以浸泡的时间一定要够长,我是提前一个晚上泡的。
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更新时间:2025/3/14 17:32:13