“大众口味家常做法的鱼香茄子煲，超级下饭。我家做法比较简单，味道也很不错，能多吃一碗饭嘿嘿。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子煲的做法步骤
-
1准备食材 -
2茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右 -
3青红椒切片，姜葱辣椒备好 -
4调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水调匀 -
5茄子腌好后，抓干水分，然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用 -
6锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用 -
7另起油锅，冷油将葱蒜辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒至色泽红亮 -
8倒入肉馅煸炒变白至熟 -
9再放入炸好的茄条，加一勺水稍煮 -
10将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀 -
11茄子转入砂锅内加入青红椒，砂锅烧热后煮开就可以了，最后洒上香葱粒上桌。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱