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诗文
芝香肉松包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
300克
辅料
牛奶
150克
鸡蛋液
38克
干酵母
1小勺
黄油
30克
肉松
适量
芝士片
适量
配料
细砂糖
30克
盐
3克
奶粉
1大勺
其他 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
芝香肉松包的做法步骤
1
将除黄油外所有的原料投入面包机,搅打20分钟。
2
再投入软化的黄油,继续搅打20分钟。
3
取出面团,揉圆后放入容器中,进行基础发酵至2.5倍大。
4
基础发酵结束后,取出面团排气,分割成70克/个的小面团,分别滚圆,盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。
5
面团松弛的时间里,准备好肉松和芝士片。
6
小面团松弛完毕,取一小面团,用擀面杖擀成椭圆形的面片。
7
翻面,中间放上对折好的芝士片,再放上适量的肉松。
8
从下往上卷成橄榄形的面包胚。(面包胚两头要用手稍稍捏紧,防止烤焙时芝士溢出)。
9
将所有小面团都如上操作,分别排入铺了油纸的烤盘中,放温暖湿润处进行二次发酵,时间约40分钟。
10
二次发酵结束后,在面包胚表面均匀刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻,送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄色即可。
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更新时间:2024/10/19 11:51:01