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诗文
酱爆八爪鱼
释义
食材明细
主料
八爪鱼
400g
洋葱
1个
辅料
姜片
3片
蒜瓣
3瓣
料酒
少许
色拉油
少许
豆瓣酱
1勺
海鲜酱
1勺
盐
少许
老抽
1勺
葱
少许
咸鲜 口味
爆 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酱爆八爪鱼的做法步骤
1
八爪鱼提前解冻。
2
洋葱切条状备用。
3
起锅烧水,水开下八爪鱼,倒入料酒,下锅焯水大约30秒即可(稍微有点卷缩就行)。
4
起锅烧油,下姜片,蒜瓣爆出香味。
5
加入一勺豆瓣酱,炒出红油。
6
下洋葱,大火翻炒断生(变软出香味即可)。
7
倒入焯水的八爪鱼,继续翻炒。
8
加入一勺海鲜酱,一勺老抽上色,一勺白糖,少许盐提味。
9
翻炒入味,出锅装盘,撒上葱花或者白芝麻。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 22:10:10