“干煸豆角是以豆角为主料，配以酱油、姜、蒜、干辣椒、肉末为辅料制作而成的一道家常菜，此菜色泽嫩绿，口感咸香带辣，美味又下饭.......”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干煸豆角的做法步骤
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1豆角洗净后沥干水份，切成约4cm的段。 -
2姜、蒜切末、干辣椒切段，瘦肉加点胡椒粉、花生油剁成肉末。 -
3锅内热油，将豆角放入锅中油炸。 -
4炸至如图所示豆角表皮起皱，控油后盛出。 -
5另起油锅加点底油，下姜、蒜、干辣椒小火炒香。 -
6再加入肉末炒散，炒至变色。 -
7调入半勺老抽炒上色。 -
8加入炸过的豆角，调入适量盐、鸡粉、芝麻油翻炒几下。 -
9成品图。
小窍门
1、豆角入锅一定要炸至熟透才能食用，炸至表皮起皱即可出锅时间不宜过长，不然颜色不好看
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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