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诗文	凉拌苦瓜
释义	食材明细 主料 苦瓜 1个 辅料 蒜末 适量 醋 适量 糖 少量 花椒油 适量 盐 适量 酸咸 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 凉拌苦瓜的做法步骤 1 苦瓜切开去籽去瓤然后洗净切成片。 2 水烧开放入煮一分钟捞出备用翠绿翠绿的。 3 放入冷水中浸泡一会儿控干水分。 4 加盐、醋、糖、蒜末，最后浇上烧好的花椒油，搅拌即成。 5 锅内放油放入几颗花椒加热到出香味即成花椒油。 小窍门 喜欢吃辣的可以加辣椒；不能接受苦味的可以切好苦瓜后在水里多浸泡一会儿。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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