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诗文 凉拌猪肚丝
释义
凉拌猪肚丝的做法

食材明细

主料
  • 猪肚 1个
  • 辣椒 3个
  • 葱 1把
  • 蒜 适量
  • 香菜 1把
  • 白芝麻 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 辣椒油 适量
  • 海盐 适量（清洗用）
  • 大料 适量
  • 生抽 适量
  • 橄榄油 适量
  • 微辣 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

凉拌猪肚丝的做法步骤

  • 凉拌猪肚丝的做法步骤：1
    1
    准备材料，清洗猪肚。
  • 凉拌猪肚丝的做法步骤：2
    2
    准备煲煮的大料。
  • 凉拌猪肚丝的做法步骤：3
    3
    猪肚洗净后，清水没过猪肚，胡椒粒为15-20颗，或者使用胡椒粉。量多会比较辛辣。
  • 凉拌猪肚丝的做法步骤：4
    4
    猪肚煲1个半小时，是韧脆的口感，如果牙口好，1个小时也可以了。煲2个小时，就比较软绵。凉拌猪肚的话，还是韧脆的口感比较适合。
  • 凉拌猪肚丝的做法步骤：5
    5
    将煲好的猪肚晾凉切丝，配菜也改刀备用。
  • 凉拌猪肚丝的做法步骤：6
    6
    配菜里，调入盐，适当的料酒，加上生抽，拌匀。
  • 凉拌猪肚丝的做法步骤：7
    7
    加上猪肚后，用橄榄油或者花生油都可以，拌匀后腌制几分钟。辣椒油可以随意，加入芝麻。
  • 凉拌猪肚丝的做法步骤：8
    8
    成品。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜   家常菜   朋友聚餐   午餐  
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更新时间：2026/7/17 9:03:42