“万圣节吓人专用！不用翻糖膏，也能做脑子蛋糕哦，用的冰皮月饼的配方，效果一样好。水灵灵血淋淋的，难以下咽，鸡皮疙瘩都出来了吧，哈哈，要的就是这个效果！”
食材明细
- 甜香 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
万圣节脑子蛋糕的做法步骤
-
1蛋糕胚原料，参看上一个菜谱《蛋糕版甜甜圈》，所以省略面糊混合步骤。（亲也可以自己准备一只结实一点的其它蛋糕胚）。 -
2脑子蛋糕胚：将（蛋糕甜甜圈配方）面糊内加入红曲粉，搅拌均匀。 -
3找一只半球形的碗或模具，倒入面糊。 -
4烤箱预热，170度25分钟左右。（根据自己烤箱调整）。 -
5小心取出蛋糕胚，刷去碎屑，备用。 -
6脑子外部材料，同冰皮月饼，具体做法如下。 -
765g糯米粉、35g粘米粉、20g澄粉、30g糖、180g牛奶等混合。 -
8大火蒸15分钟。 -
9蒸好的糯米团，加适量橄榄油揉匀。 -
10微波炉叮熟干糯米粉，揉糯米团时防粘手。 -
11糯米团加红色色素，不用揉得太均匀，这样，颜色做出来自然一点。 -
12蛋糕胚中间切一条脑沟，区分左右大脑，糯米团搓成细长条，盘在蛋糕胚上。 -
13糯米条，可间隔用意大利面，在转弯处插入固定。 -
14抹点水或涂点红色果酱，脑子更逼真，万圣节吓人专用，哈哈，味道也不错哦，同冰皮月饼，尝一点吧。 -
15僵尸吃脑子，哈哈。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
私房菜
万圣节