“过生日啦，给自己做个蛋糕，第一次做，材料也有限，虽然不是很完美但是吃起来还是不错滴，满意！哈哈??开心就好！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
6寸水果裸蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2蛋白和蛋黄分离在两个无油无水的容器里。
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3蛋黄里加入糖，玉米油搅匀均匀。
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4倒入牛奶继续搅拌均匀。
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5筛入混合均匀的低筋粉和淀粉。
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6划“Z”字搅拌均匀。
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7蛋白加入几滴白醋，30克糖分三次加入，开始打发。如图大泡泡时第一次加入。
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8继续打发至细泡时第二次加入。
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9打至绵密时第三次加入。
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10蛋白继续打至提起搅拌头成短直小尖角即可，盆子倒拿不掉下来。这时开烤箱预热。
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11将三分之一蛋白倒入蛋黄液中翻拌均匀。
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12再倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
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13将拌匀的糊倒入模具中。
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14轻轻震几下，把小气泡震出来。
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15放入烤箱下层，上下140度烤30分钟。
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16温度调至155度再烤30分钟。
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17时间到立即取出来，从40厘米处往下轻摔几次。
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18然后倒扣，放凉。
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19脱模取出来，很成功。
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20用面包刀切开。
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21淡奶油倒入底部小的深容器开始打发。（容器无油无水，淡奶油，容器，搅拌头提前都放入冰箱冷藏，低温更好打发）
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22高速打成酸奶状，转中速出现纹路，然后中低速打，要打至纹路清晰，提起打蛋头有直立小尖角。
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23铺一层奶油，撒上水果粒。
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24在盖一层蛋糕，奶油放入裱花袋，挤出纹路。还是打的不够硬，纹路不清晰啊。
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25摆入水果造型。
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26第一次做蛋糕，基本成功，很开心??！
使用的厨具：电烤箱
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