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诗文 鲜虾番茄浓汤
释义
鲜虾番茄浓汤的做法
“冬天到了,北京的最低温度已经到了零下,寒冷的天气总是让人想吃点热乎的东西,其中热汤肯定是首选,强烈推荐今天分享的这道汤,是以鲜虾和番茄作为主要食材来制作的,鲜虾用最简单的方法做成纯手工的手打虾丸,口感爽滑Q弹,没有任何添加,纯虾肉虾丸吃起来特别鲜美,非常适合做给宝宝吃,搭配番茄做的浓汤,吃起来是酸酸甜甜的味道,我还加入了一些蛋皮,好吃又好看,营养又很丰富全面,寒冷的冬天来上一碗,马上幸福感爆棚!而且做法相当简单,不算腌制时间,也就十几分钟就能搞定,绝对是上班族和厨房小白的福音!”

食材明细

主料
  • 鲜虾 200g
  • 番茄 1个
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 蛋清 1个
  • 黑胡椒粉 1匙
  • 适量
  • 玉米淀粉 4勺
  • 料酒 1勺
调料
  • 清水 适量
  • 香葱 1根
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鲜虾番茄浓汤的做法步骤

  • 鲜虾番茄浓汤的做法步骤:1
    1
    先来处理一下鲜虾,去头去尾挑去虾线,清洗干净。
  • 鲜虾番茄浓汤的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入碗中,加入少量清水打散,锅中少量油烧热后倒入蛋液,小火煎至底面定型翻面,两面金黄,煎熟出锅。
  • 鲜虾番茄浓汤的做法步骤:3
    3
    西红柿去皮切成细碎的小丁,煎好的蛋皮切丝备用。
  • 鲜虾番茄浓汤的做法步骤:4
    4
    鲜虾肉放入料理机中打成泥。
  • 鲜虾番茄浓汤的做法步骤:5
    5
    加入料酒,黑胡椒粉和少量盐,打入一个蛋清,加入淀粉,顺着一个方向快速搅打上劲,虾泥制作完成备用。
  • 鲜虾番茄浓汤的做法步骤:6
    6
    起锅热油,倒入番茄丁翻炒至融化,加入稍多清水,大火烧开。
  • 鲜虾番茄浓汤的做法步骤:7
    7
    转小火,用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮,虾丸很容易熟,膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀。
  • 鲜虾番茄浓汤的做法步骤:8
    8
    蛋皮丝放入锅中,烧开,调入适量盐就可以出锅了。
  • 鲜虾番茄浓汤的做法步骤:9
    9
    最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦。
使用的厨具:其他
所属分类: 汤类   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 16:21:56