“徽菜：在我二十多年的印象里，一直都以大油、口味重、偏咸辣、色重、火候大、爱红烧、烩、炒、闷...等特点。很少有清蒸、或者清亮的菜。打个比方吧，家里请客，吃完后，看剩下的菜几乎都是很白很清很淡的炒菜、清蒸清炖貌似都不那么受欢迎。因为长久以来本地人都习惯接受徽菜独特的“重口味”。
韭菜别名：壮阳草
鸡蛋：民间有吃啥补啥之说
虾皮含有大量的蛋白质和钙
所以，这道菜到底有啥功效和益处，适合的人群....你懂的！
这菜味道香喷喷的”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤
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1洗净韭菜。 -
2洗净虾皮、打好鸡蛋。 -
3锅加油，先抄虾皮，抄好后盛出。 -
4接着锅加油抄鸡蛋，也盛出。 -
5盛出后。 -
6锅加油，炒韭菜，抄个5成熟，加抄好的鸡蛋和虾皮，翻炒，韭菜不能抄的太老，约8、9成熟即可。
小窍门
挑选韭菜时，手掐1下看看韭菜老嫩
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