正宗6寸戚风蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备好，称好要用到的材料
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蛋白和蛋黄分离（蛋白）
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蛋白和蛋黄分离（蛋黄）
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蛋白加入少许白醋或柠檬汁，用打蛋器打发，分3次加入白糖，分次加入可以助蛋清起泡。
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打至提起打蛋器上呈坚挺的小三角形就可以了，放置冰箱冷藏待用
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蛋黄中加入糖混合均匀，再分3次加入玉米油（可以用其它无味食用油代替），搅拌均匀
7
加入过筛的低粉，粉过筛面糊更细腻
8
十字形搅拌均匀，切勿过度搅拌
9
蛋黄搅拌后，加入1/3的蛋白，翻拌均匀，要从盆底向上翻拌，不可圆圈式搅拌，否则面粉会起筋，搅拌的时候要快，以免消泡
10
搅拌均匀后再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中充分混合（一定要翻拌，快速的，可以一边鄱拌一边手转盆），然后倒入6寸蛋糕模具，用刮刀稍抹平表面，然后在桌子上磕2、3次，震出蛋糕糊里大气泡，120度预热烤箱5分钟，放入蛋糕
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120度低温烤35分钟，这个时候蛋糕差不多长到最高，然后调至150度25分钟，给蛋糕上色，烤熟（每个烤箱脾气不同，调温后注意上色情况，也可用牙签插入蛋糕体，牙签干净无蛋糕粘在上面说明蛋糕烤好了）还不错哟。出炉后冷却后回落一些，刚好表面平整的。
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脱膜后挺漂亮的吧？
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长的也很高，满意。

1、鸡蛋冷藏后比较容易打发；
2、蛋白一定要打到干性发泡；
3、搅拌蛋黄要用十字，或一字搅拌，以免起筋，也助于搅拌均匀；
4、蛋白蛋黄混合后一定要快速翻拌，切勿画圆圈，避免消泡；
5、低温烘烤表面更不容易裂，长高后再调高温，这时已经长到最高就不易开裂了。

诗文	6寸戚风蛋糕
释义	“做生日蛋糕用戚风蛋糕体，再适合不过了。” 食材明细主料低粉 50G 牛奶 30G 玉米油 30G 鸡蛋 3个细砂糖 30G（蛋白）辅料细砂糖 10G（蛋黄）柠檬适量（或白醋）甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 6寸戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好，称好要用到的材料 2 蛋白和蛋黄分离（蛋白） 3 蛋白和蛋黄分离（蛋黄） 4 蛋白加入少许白醋或柠檬汁，用打蛋器打发，分3次加入白糖，分次加入可以助蛋清起泡。 5 打至提起打蛋器上呈坚挺的小三角形就可以了，放置冰箱冷藏待用 6 蛋黄中加入糖混合均匀，再分3次加入玉米油（可以用其它无味食用油代替），搅拌均匀 7 加入过筛的低粉，粉过筛面糊更细腻 8 十字形搅拌均匀，切勿过度搅拌 9 蛋黄搅拌后，加入1/3的蛋白，翻拌均匀，要从盆底向上翻拌，不可圆圈式搅拌，否则面粉会起筋，搅拌的时候要快，以免消泡 10 搅拌均匀后再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中充分混合（一定要翻拌，快速的，可以一边鄱拌一边手转盆），然后倒入6寸蛋糕模具，用刮刀稍抹平表面，然后在桌子上磕2、3次，震出蛋糕糊里大气泡，120度预热烤箱5分钟，放入蛋糕 11 120度低温烤35分钟，这个时候蛋糕差不多长到最高，然后调至150度25分钟，给蛋糕上色，烤熟（每个烤箱脾气不同，调温后注意上色情况，也可用牙签插入蛋糕体，牙签干净无蛋糕粘在上面说明蛋糕烤好了）还不错哟。出炉后冷却后回落一些，刚好表面平整的。 12 脱膜后挺漂亮的吧？ 13 长的也很高，满意。小窍门 1、鸡蛋冷藏后比较容易打发； 2、蛋白一定要打到干性发泡； 3、搅拌蛋黄要用十字，或一字搅拌，以免起筋，也助于搅拌均匀； 4、蛋白蛋黄混合后一定要快速翻拌，切勿画圆圈，避免消泡； 5、低温烘烤表面更不容易裂，长高后再调高温，这时已经长到最高就不易开裂了。使用的厨具：打蛋器、电烤箱所属分类：烘焙蛋糕戚风蛋糕
随便看	简单好做好吃的下饭菜-红椒香干香草卡仕达泡芙苦尽甘来超级惊喜的发面饼----烤箱版香肠椒炒素鸡杏鲍菇小炒肉香蕉班戟酱焖大虾素三鲜红烧肉番茄炒蛋糯米馒头蜂蜜紫薯豆沙饼小饼干台湾手抓饼清蒸鸦片鱼头简易版水煮牛肉酸菜卤面------爽口开胃韭菜馅饼香煎茄子香煎三文鱼条五香毛豆凉拌青豆几个小窍门做出浓香入口即化的牛蹄筋——{红烧牛蹄筋} 韭菜煎饼 swoop swoop down swoop down on swoop in swoop in on swoop on swoosh swop swop for sword sword fight sword-fighter sword-fighting swordfish sword of Damocles 吴门依易生韵十一首（清末近现代初·苏曼殊）吴门值钱饮光惠诗赋答（清·胡会恩）吴门再逢方干处士（唐·罗邺）吴门初春（清·吴雯）吴门别万安朱丈（明·尹台）吴门别主人（唐·李频）吴门别子将（明·李流芳）吴门别曾宏父（宋·沈与求）吴门别李时养二绝（明·王世贞）吴门别秦丁二贤（明·尹台）吴门别舅氏林斗江长道州教（明·庞嵩）吴门同沈启南方质父守岁（明·程庆珫）吴门听歌（清·许珌）吴门周画师从游溪上数日赋赠（明·于慎行）吴门夏日（明·蔡羽）强地震动特征与抗震设计谱(精)/建筑工程安全与质量保障系列水彩时光手绘·绚丽美风景色铅笔温情手绘·呆萌动物绘20例图豆亲子乐园系列全12册思维导图：小学生高效阅读训练思维导图：小学生口语表达训练国家治理视角下中国社会组织的财税政策研究/财税一流学科论丛民法学方法论研究/中国当代法学家文库 SOLIDWORKS Motion运动仿真教程(2020版CSWP全球专业认证考试培训教程SOLIDWORKS公司官方指定培训教程) 幼儿成长的节点(婴幼儿照护者系列读物) 《中华人民共和国民法典理解与适用》（全套6卷11册）【中国诗词大会推荐】藏在故事里的必读古诗词（全4册）恋爱与牺牲：傅雷译人生书顾炎武文（新编学生国学丛书）韩愈文（新编学生国学丛书）

食材明细

6寸戚风蛋糕的做法步骤

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