“金瓜盅我也做了很多次，以前都是放糯米蒸食。也是家里人比较喜欢的一道菜。今年过年我将各种食用菌和豆腐一起炖制然后放金瓜盅里。也是一道很好吃的菜。菌菇的咸味配上金瓜的甜香。这道菜丰富了年夜饭的色彩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
菌菇金瓜盅的做法步骤
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1准备金瓜，将金瓜三分之一处切开，上半部分做金瓜盅的盖子。 -
2放入蒸锅中蒸熟。
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3杏鲍菇切片，胡萝卜切片，口蘑切片，香菇泡发切丝，蘑菇改小朵。
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4豆腐切块。
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5大葱切碎，大蒜切末。
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6小火爆香葱末。
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7下入各种菌、胡萝卜翻炒。
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8放入豆腐、鲍鱼汁、盐炖制一会。
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9装入金瓜盅里，撒上青豆放入蒸锅蒸5分钟即可。
小窍门
1、第一次蒸金瓜时不用蒸的时间太长，二次还要蒸制。
2、鲍鱼汁是咸味的盐要少放一些。
3、菌菇本身会出汤，因此不用加水。
2、鲍鱼汁是咸味的盐要少放一些。
3、菌菇本身会出汤，因此不用加水。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜