“家附近开了一个东北菜馆，去吃了几次感觉太实在了，那家伙上菜都用大茶盘上，就小时候家里放茶杯的茶盘子，不知朋友们有知道这东西的没有。其中有道凉菜叫舅妈大拌菜就是用这大茶盘端上来的，这道菜很和我心意，内容太丰富了，啥菜都有，最后还有我的最爱肉丝哈哈，你别说拌在一起味道真的还不错呢。对于我这么好吃的主回家肯定要模仿一下呀！因为我做的没有人家做的食材丰富，所以我别叫他的原菜名了，干脆就叫东北大拌菜吧！家里有啥尽管往里放，只要不互相克的食材都行，随自己的喜好添加减少咋做都行，最后味道好吃家人满意就是硬道理。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
东北大拌菜的做法步骤
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1准备好食材：干粉皮、菠菜、香菜、彩椒、黄瓜、葱姜蒜、猪肉、花生米、花椒油、九三花生油、盐、淀粉、生抽、红烧酱油、陈醋。 -
2首先将干粉皮放入开水里煮4分钟，然后放入冷水过凉控干水分备用。 -
3菠菜摘好洗干净放入开水中焯烫一下，过凉攥干水分备用。 -
4花生米用冷油小火慢慢煸炒到微微发黄盛出晾凉备用。 -
5黄瓜擦丝、葱姜切碎，蒜拍一下剁碎、猪肉切丝、彩椒切丝、菠菜切段、香菜切段备用。 -
6猪肉丝用5毫升生抽和玉米淀粉抓匀上浆 -
7炒锅烧热加入花生油，油热之后下入猪肉丝煸炒。 -
8待猪肉丝变色后下入葱姜丝爆香。 -
9加入15毫升生抽 -
10再加入15毫升红烧酱油，翻炒几下关火。 -
11关火后加入10毫升花椒油 -
12再加入15毫升陈醋。 -
13加入三克盐。 -
14最后加入蒜末翻匀令盐化开。 -
15粉皮、黄瓜丝、彩椒丝、香菜段、菠菜段摆入盘中。 -
16把炒好的肉丝连汤汁一起浇在表面 -
17最后撒上炒熟的花生米即可，上桌之后拌匀即可开吃。
小窍门
1其中各种蔬菜随自己喜好添加减少都可以滴，总之是给自己家人做的，自己家人爱吃就是硬道
理。
2爱吃辣的最后再来点辣椒油更棒。
理。
2爱吃辣的最后再来点辣椒油更棒。
使用的厨具：煮锅
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