诗文 | 干煸豆角 |
释义 |
食材明细
干煸豆角的做法步骤
小窍门
1.干煸豆角时,不宜放太多油,放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色,大火容易将豆角烧焦。
2.豆角,时间易长不易短,一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。 |
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