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诗文 干煸豆角
释义
干煸豆角的做法
“豆角,即豇豆,含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用;不适宜腹胀者。”

食材明细

主料
  • 豆角 300g
辅料
  • 猪肉 少许
  • 大蒜 2粒
  • 干辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

干煸豆角的做法步骤

  • 干煸豆角的做法步骤:1
    1
    将豆角掐去两头,去筋丝,切长段,洗净控干;猪肉剁成肉末。
  • 干煸豆角的做法步骤:2
    2
    将蒜剁成蒜蓉,干辣椒切段。
  • 干煸豆角的做法步骤:3
    3
    锅中放油,至七八成热,倒入豆角不断煸炒,煸至豆角稍微干身,略呈微黄色,盛起待用。
  • 干煸豆角的做法步骤:4
    4
    锅中留底油,倒入干辣椒和蒜蓉,炒香。
  • 干煸豆角的做法步骤:5
    5
    倒入猪肉末,煸炒。
  • 干煸豆角的做法步骤:6
    6
    倒入煸好的豆角,与锅内食材一同炒2分钟。
  • 干煸豆角的做法步骤:7
    7
    淋少许料酒和酱油,加少许白糖、适量盐和味精,翻炒一会即可出锅。

小窍门

1.干煸豆角时,不宜放太多油,放少量油以中小火干煸至豆角呈微黄色,大火容易将豆角烧焦。
2.豆角,时间易长不易短,一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。
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更新时间:2025/3/11 21:16:57