食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
麻辣串串锅的做法步骤
-
1顺时针：辣椒粉、辣椒、茴香、花椒粉、花椒、五香粉、蒜瓣（还有郫县豆瓣酱、油豆豉，到放油的时候加进去）； -
2倒入3勺左右的油，将这些调味料先用小火煸香； -
3倒入清水； -
4再加入香叶和桂皮（这两样东西没办法和前面那些调料一起煸炒，所以在煮锅底的时候加），最后加入老抽调色； -
5油豆腐、兰花豆干一切二、百叶切成长条、豆干剖成两片后对角切、鹌鹑蛋煮熟去壳，这些准备工作都要事先做好； -
6锅底烧开后把食材都放入锅中，边涮边吃。
使用的厨具：汤锅
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