“用咸蛋黄做的鸡翅，外面沙中带酥，里面鲜嫩多汁，好吃的停不下来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤
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1鸡翅正反两面划上口子，方便入味。 -
2鸡翅清水浸泡10分钟，泡出里面的血水。
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3鸡翅攥干水分，加入奥尔良腌料，一勺料酒，抓匀腌制20分钟。
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4准备玉米淀粉，面包糠，鸡蛋液。
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5腌制好的鸡翅先均匀的裹上一层玉米淀粉。
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6再均匀的裹上一层鸡蛋液。
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7最后裹上一层面包糠。
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8起锅烧油，油温五成热下锅炸鸡翅。
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9小火慢炸，炸至定型后翻面，鸡翅容易熟7-8分钟够了。
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10炸好的鸡翅捞出控油。
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11锅留一勺底油，加入咸蛋黄，铲子压碎小火慢炒。
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12加入少许的高度白酒去腥，咸蛋黄炒出油出沫即可。
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13关火，倒入鸡翅翻拌均匀。
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14起锅装盘，开吃??。
使用的厨具：煮锅
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