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诗文 酱蒸小酥肉
释义
酱蒸小酥肉的做法

食材明细

主料
  • 猪精肉 1000克
挂浆材料
  • 食用油 100ml
  • 食盐 半勺
  • 料酒 1勺
  • 鸡蛋 1个
  • 五香粉 1勺
蒸小酥肉辅料:
  • 剁椒酱 1大勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 蒜蓉 适量
  • 葱花 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

酱蒸小酥肉的做法步骤

  • 酱蒸小酥肉的做法步骤:1
    1
    猪精肉切条。
  • 酱蒸小酥肉的做法步骤:2
    2
    盘中加入食盐并打入一个鸡蛋,加入红薯淀粉,五香粉和料酒,加入适量清水搅拌成面糊。
  • 酱蒸小酥肉的做法步骤:3
    3
    将猪肉条放入面糊中搅拌均匀。
  • 酱蒸小酥肉的做法步骤:4
    4
    起锅烧油。
  • 酱蒸小酥肉的做法步骤:5
    5
    炸好的酥肉用厨房用纸吸去滴漏的油,我要用剁椒酱蒸小酥肉,无需复炸。
  • 酱蒸小酥肉的做法步骤:6
    6
    准备剁椒酱,蒜瓣和葱花。
  • 酱蒸小酥肉的做法步骤:7
    7
    锅中留底油炒香蒜蓉和剁椒酱,倒入生抽、蚝油。
  • 酱蒸小酥肉的做法步骤:8
    8
    炒成汤汁,浇在装小酥肉的盘内,上锅蒸20分钟。
  • 酱蒸小酥肉的做法步骤:9
    9
    出锅后撒上葱花即可。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/1/10 22:27:38