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诗文 扁尖烧肉
释义
扁尖烧肉的做法
“扁尖是一种腌制的小笋,是黄山特产,用来烧肉,那是非常美味哦!扁尖烧肉,是典型的徽菜呢,重油重色重味,让你在炎炎夏日也忍不住多吃一些哦!”

食材明细

主料
  • 扁尖 400g
  • 五花肉 300g
辅料
  • 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

扁尖烧肉的做法步骤

  • 扁尖烧肉的做法步骤:1
    1
    扁尖撕开,冲洗掉表面的盐分,用开水煮两分钟,冲洗一下,再用温水泡一个小时,中间换三次水。
  • 扁尖烧肉的做法步骤:2
    2
    泡好的扁尖切滚刀块。
  • 扁尖烧肉的做法步骤:3
    3
    姜切片,准备八角和桂皮。
  • 扁尖烧肉的做法步骤:4
    4
    五花肉切小块。
  • 扁尖烧肉的做法步骤:5
    5
    在开水锅中煮两分钟,捞出冲掉浮沫。
  • 扁尖烧肉的做法步骤:6
    6
    锅底放油,将姜和八角桂皮小火爆香。
  • 扁尖烧肉的做法步骤:7
    7
    倒入五花肉,中火煸炒至出油。
  • 扁尖烧肉的做法步骤:8
    8
    倒入酱油,使肉上色。
  • 扁尖烧肉的做法步骤:9
    9
    倒入三大碗开水,调入适量盐,大火煮开十分钟,加入扁尖煮开。
  • 扁尖烧肉的做法步骤:10
    10
    加入一勺糖,小火焖一个小时,直到锅中留少许汁水为止就可以盛盘了。

小窍门

扁尖用开水煮一下,可以去除涩味。
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更新时间:2025/3/16 11:17:43