食材明细
- 微辣 口味
- 溜 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
葱蒜滑豆腐的做法步骤
-
1葱花花，蒜切末，豆腐备用。 -
2豆腐切块入滚水中稍焯。 -
3滤水备用。 -
4锅里放油爆香蒜末，放入一勺豆瓣酱。 -
5炒出红油。 -
6放入适量的清水，调入生抽，盐，老抽，鸡粉，水淀粉煮开。 -
7倒入豆腐。 -
8煮至收汁，调入香油，放入葱花即可上碟。
小窍门
豆腐入锅尽量握住把柄晃动锅子，避免铲子将豆腐捣烂糊，第六步炒香蒜及豆瓣酱加入清水时应调小火，或离火，以免油花溅出伤到自己。
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