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诗文 韭菜饼
释义
韭菜饼的做法
“儿子不喜欢吃绿色蔬菜,总是想尽办法的让他多吃点。”

食材明细

主料
  • 韭菜 1把
  • 面粉 200g
辅料
  • 鸡蛋 3个
  • 粉丝 1小把
调料
  • 香油 1勺
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

韭菜饼的做法步骤

  • 韭菜饼的做法步骤:1
    1
    韭菜洗净。
  • 韭菜饼的做法步骤:2
    2
    切碎后倒入一勺葵花籽油(色拉油也可以)锁住韭菜水份。
  • 韭菜饼的做法步骤:3
    3
    碗中打入鸡蛋搅散。
  • 韭菜饼的做法步骤:4
    4
    锅中热油,倒入鸡蛋液搅散炒碎,省出晾凉。
  • 韭菜饼的做法步骤:5
    5
    锅中热油直接下入粉丝,我因为炒鸡蛋没关火着急粉丝没剪短不怎么好炒,炒到粉丝发白膨胀了出锅。
  • 韭菜饼的做法步骤:6
    6
    粉丝放入碗中用擀面杖一头捣碎。
  • 韭菜饼的做法步骤:7
    7
    倒入韭菜碎中,再把晾凉的鸡蛋碎也倒入,加盐,香油搅拌均匀。
  • 韭菜饼的做法步骤:8
    8
    200克面粉分两边,一边用大约75克开水和面,一边用大概55克凉水合面。
  • 韭菜饼的做法步骤:9
    9
    大概这样就行。
  • 韭菜饼的做法步骤:10
    10
    揉成长条,切成小剂子。
  • 韭菜饼的做法步骤:11
    11
    把剂子擀薄擀圆,放上韭菜鸡蛋馅,然后慢慢把他周围捏起来把韭菜馅包好收口。
  • 韭菜饼的做法步骤:12
    12
    把包好的韭菜团收口朝下,先用手试探性的压一下,再轻轻用擀面杖擀成饼状。
  • 韭菜饼的做法步骤:13
    13
    像这样做好的半成品。
  • 韭菜饼的做法步骤:14
    14
    电饼铛预热,锅中刷油,调到大饼档,煎至一面鼓起,再翻面,煎至两面金黄,就出锅。
使用的厨具:电饼铛
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更新时间:2025/3/10 18:01:04